牛骨煲汤有什么功效？
牛骨熬汤，用这个汤炖萝卜，既补钙又清热化痰，对于久咳不息，痰稠难咳的人都有很好的食疗作用。此外萝卜有消食的作用，因此肺虚又有食积的孩子尤其适合。中医认为骨为髓之府，髓附于骨，中医的精髓概念和西医的骨髓概念是不同的。所以骨类做汤具有补髓强筋的作用。 牛骨头的热量是72大卡100克，蛋白质含量很低，不到7%，但脂肪含量也不高，只有1.9%。它的钙含量虽然也很低，只有13毫克/100克，但是它的磷含量高达60毫克/100克，钙磷比非常适合人体需要。用这样东西做汤，虽然汤本身热量和营养素都不会太高，但仍然比喝猪肉或羊肉汤比较好。何况，用骨头来煮汤，味道更鲜美，更香浓，比专门用瘦肉来做汤好。 猪骨或羊骨的话，蛋白质含量会高一些，猪骨的蛋白质含量是10.2%，羊骨是30.6%，热量也会相应的升高。猪骨的脂肪含量仍然是很低的，只有2.9%，而羊骨的脂肪则是1.1%，钙磷都比较低，和牛骨的情况差不多。 猪骨或羊骨做汤，蛋白质含量也不高，但是汤中仍然会有很浓郁的口味和香味，那是因为有一部分含氮浸出物会溶在汤里。