怎么煮龙虾才好吃？
我这是湖北这边的口味，比较清淡的 准备食材和调料 小龙虾、葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱（或者火锅底料） 第一步：清洗 小龙虾买回来之后放在清水里静养两三个小时，让其吐净腹中的泥沙 第二步：煮制 水烧开之后放入处理好的小龙虾，倒入料酒去腥提香 第三步：炸制 把生姜拍碎，大蒜切片，干辣椒切段备用 第四步：制作 热油锅，加入切好的姜片和大葱段爆香，然后放入豆瓣酱或火锅底料炒出红油，接着放辣椒段、花椒、八角继续炒香，最后倒入洗净的小龙虾，加适量生抽、老抽上色调味 第五步：焖煮 最后大火加热至汤汁收浓即可
1.一定要开水下锅，这样能把小龙虾里面的沙子和脏东西洗出来；
2.煮的时候加少许啤酒去腥增香更好吃哦；
3.如果喜欢虾黄可以多留些时间给小龙虾泡澡；如果喜欢脆嫩的虾仁可以把时间控制在5分钟左右；如果想让虾肉更入味可以盖上盖子闷几分钟；
4.最后大火收汁儿的时候一定要不停搅拌，否则可能会糊锅底。 我一般做小龙虾喜欢用豆瓣酱来炒，这样会更入味。但有的朋友会对豆瓣的味道比较敏感，那么就可以像这位同学一样用火锅底料替代。
除了小龙虾之外，我还蛮喜欢做蟹的。接下来就分享一道香辣蟹的做法，喜欢的朋友可以先收藏起来啦~ 准备食材和调料 梭子蟹、鸡蛋、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、胡椒粉、白糖、醋、生抽、老抽 第一步：腌制 梭子蟹清理干净切成块，加食盐、白糖、白醋、胡椒粉、生抽、老抽抓拌均匀后码味半小时。这里可以加一点淀粉进去抓匀，这样炒的时候不会脱浆 第二步：煎蛋 碗中打入两个鸡蛋，搅散后倒扣在盘子里，入蒸锅蒸8-10分钟取出备用 第三步：炒制 冷油入锅，三成油温时（手放到油面上能感觉到热度但未冒烟）下入腌好的蟹块，小火慢慢煎制，煎至两面金黄盛出备用 重起锅烧热，倒入适量食用油，油热后下干辣椒、豆瓣酱、豆豉爆香，接着倒入煎好的螃蟹，加生抽、老抽、胡椒粉、白糖、陈醋、高汤（清水也可以）加盖炖煮五分钟 最后出锅前撒葱花点缀一下就可以了
我是很喜欢的，你可以试试这个做法~~