清炖猪蹄放什么好吃？
清炖猪蹄，要炖的酥烂、香醇、入味！
1、猪蹄买回后，洗净，冷水下锅，加葱、姜，煮开后再煮2分钟，将猪蹄捞出沥干水分；
2、准备好香料（八角、桂皮、香叶）和调料（干辣椒、花椒、豆瓣酱）；
3、锅里放油，下入香料和所有调料，炒香后加入猪蹄，小火煸炒出香味，加水没过表面，调入酱油、老抽、白砂糖上色，大火烧开后转小火慢炖；
4、大约半个钟头后，猪蹄就炖熟了，如果锅里的汤还多一些，可以加入土豆块或者胡萝卜块一起再炖会儿，更入味儿哦~
我这次没来得及买胡萝卜，所以只放了土豆进去～ 清炖猪蹄时，我最爱吃的是软糯、脱骨的猪蹄，为了达到这个口感，我在炖到半小时的时候，用筷子扎一下猪蹄最厚的地方，如果筷子能很容易地戳穿，说明猪蹄已经软烂了。但这样吃起来会特别腻，所以接下来我们只需要再加一些食盐来调味就可以了。（加食盐的时候，千万不要一次都倒进去，否则会咸得难以下咽） 最后，出锅前撒葱花提香就可以啦！