香菇杂做好吃吗？
好吃！ 把新鲜香菇和蘑菇洗净，切成块状，放入开水中焯一下（同时加一些淀粉勾芡、放些盐），捞起待用； 热锅中加入油，烧到7成热时，加葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油后，依次加入酱油、料酒、白糖和少许醋翻炒均匀，最后倒入切好的香菇蘑菇，撒入胡椒粉，用大火爆炒几下，即可出锅装盘了。
我一般做这个菜，都不放肉的。因为加了豆瓣酱和酱油，本身就特别咸了，如果再放肉的话，就会很咸很咸…… 这道香菇拌饭的“最佳拍档”就是米饭了，你可以在盛饭的时候，将一粒泡好的大米扔进锅里烫熟，这样一碗香喷喷的香菇拌饭就做好了。
对了，在烹饪的过程中，别忘了往里面加入两大勺白砂糖哦～ 加入白砂糖的作用不仅仅是增鲜，更重要的是可以让这道菜的颜色变得非常诱人，看上去就很有食欲的样子。