节瓜和什么煮好吃？
2016年7月5日更新，最近很多朋友在问这个答案，我也不知道为什么这么久之前回答的这个问题最近会这么多人看到呢（笑） 不过既然大家都有同样的疑问，那我就在这里统一回答了。 首先，我很喜欢喝节瓜汤，所以也常常做来喝。关于节瓜汤的做法，其实是很简单的。
我比较喜欢的节瓜汤的做法是——把买回来的节瓜去皮切成块状，然后洗干净。锅里水烧开之后，倒进节瓜继续烧开水，待水再次煮开之后，转成小火慢慢炖一个小时左右，然后放盐调味，就可以喝了。 这样做出来味道就很鲜美了，如果你喜欢清爽一点的味道的话，那就可以少放一点盐或者不放盐。当然你也可以根据自己的喜好，适当加入一些瘦肉或者鸡蛋进去同煲，也是不错的选择。我试过用猪肉末加少许淀粉、生抽和香油拌成馅，塞入洗干净的虾米里，放在汤里煮熟，也很好吃。
除了排骨、猪肉这些常见的食材以外，你还可以试试别的食材。例如骨头（大骨棒或者是筒子骨都行），我试过用骨头煲汤，味道也是不错的；还有绿豆，我记得小时候家里夏天常用绿豆熬汤给小孩子解暑，把绿豆泡软以后放进锅里加水一起煮，等绿豆开花了就说明熟了，这个时候放进冰糖搅匀了就可以吃了；你还可以试试莲子、百合之类的，反正就是随意搭啦~ 最后我想说，如果你按照我说的步骤去做，肯定能做出鲜美的节瓜汤的！因为我是认真的！ ～～～以下是原答案分界线～～～～～～ 不知道你喜欢什么样的吃法。因为我妈和我都是广东人，所以我们家对节瓜的烹制方法还是挺多的……
简单点的做法：将节瓜刨皮（也可以不刨）切成大块，放到锅里面加清水煲熟（也就是煮熟的意思啦），放适量盐和油调味就可以了。这样做出来的节瓜很清甜鲜嫩。
复杂点但是很好吃的做法：将节瓜刨皮（也可以不去）切成厚片或者小块，放到锅里爆炒一下，然后淋上生粉和水调成芡汁勾芡盛出即可。如果喜欢奶香一点的话可以在起锅前撒上少许奶粉。这样做出来的节瓜软糯香甜而且汤汁很浓稠。 我最喜欢的还是下面这种方法做的节瓜：削皮后切成小块，然后把节瓜粒用搅拌机打碎（尽量打细一点，碎渣渣会更好吃！），然后用干净纱布袋把打好的节瓜粒滤出汁液。
接下来就是最关键也是最耗时间的文火慢熬过程了。在大碗里放入适量面粉，然后把滤出的节瓜汁倒进去用筷子搅拌均匀，直到变成面糊状为止。 锅中烧热猪油，然后把搅好的面糊倒进去摊成圆形饼状（如果太稠可以适量添加凉水），小火煎烙至两面金黄就可以了。趁热吃，外皮酥脆，里面软糯香甜。