咸鱼骨头有什么作用？
做煲汤的配料
咸鱼有很重的鱼鲜味道，煲汤时放入少许作为配料，可以使汤味清鲜甘冽，味道更香浓。可以做的汤有咸鱼肉丝豆腐汤、咸鱼豆腐汤、咸鱼猪肚汤等。
制作成下饭菜
将咸鱼洗净，入盆加水，放些小葱段和花椒粒，大火蒸20分钟，然后取出，倒掉蒸鱼的水，将咸鱼晾凉后撕成小块，与切成丝的辣椒（喜欢的亦可以切成丝的酸辣椒放一起）拌匀，再加少许白糖、生抽、陈醋、花椒油等调料，即可食用。
腌制出咸鱼浸酱油
将食用完的咸鱼放入煮沸的生抽（生抽味淡，颜色鲜亮）中，再加上姜、葱段、料酒，入冰箱冷藏浸泡三五天后即可使用。在炒各种肉类、鸡蛋、煮各种豆类时滴入几滴鲜鱼浸酱油，可提鲜增香，清香扑鼻。