有什么好吃的家常炒菜？
2021.8.7更新 最近很火的油醋汁拌面！太香了 这个夏天太热了，吃了一夏天的凉菜。终于到了立秋，我以为这个夏天过去了，天气会渐渐转凉，没想到还是这么热。我实在是受不了了，决定做一道辣菜压压惊！！ 这道辣白菜特别好下饭，做法也简单。适合任何季节。 我自己做的辣白菜，用的东北甜口酸菜，里面还有肉丝和粉条，味道酸酸辣辣特别开胃，配大米饭可以吃两碗。
这个辣椒是那种长得比较小的青椒，特别辣。但是炒出来不是特别辣，只是有股特别的香辣气。搭配着豆腐一起，那滋味……美呆了～ 这道芹菜香干也是我非常喜欢的一道家常菜，香干就是豆制品的那种香味，混合着芹菜的清香，好吃又下饭。 今年小龙虾特别便宜啊，一斤只要十几块。我忍不住买了几斤回来，做了两次虾锅，一次炒小龙虾，实在是太美味了！ 【炒小龙虾】 用清水将小龙虾清洗干净后，热锅热油，小火慢慢把小龙虾炒至变色（红色变成暗红色）就可以啦。可以加点儿白酒或者是啤酒去腥增香。 【虾锅】 准备葱姜蒜干辣椒，炒锅里加油小火将配料爆香。然后加入小龙虾，加生抽、老抽、糖和豆瓣酱，大火烧开后转小火炖至入味。最后淋点香油就可以出锅啦~色香味俱全啊~~
富泓优质答主家用炒菜有很多选择，下面是一些简单又好吃的好家常炒菜：
1. 番茄炒蛋：这是一个非常简单的家常菜。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄切成小块。热锅凉油，将鸡蛋炒至半熟，盛出备用。再放入一些油，将番茄翻炒至软烂，加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝：将肉切成丝，用料酒、生抽、蛋清和淀粉腌制一会儿。烧热油，将腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。再炒香葱、姜、蒜末和泡椒，加入豆瓣酱炒匀，倒入炒好的肉丝，加入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可。
3. 清炒西蓝花：将西蓝花洗净，切成小块。烧热油，放入蒜末煸炒出香味，加入西蓝花快速翻炒，加入盐、糖和少许水，盖上锅盖焖一会儿，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 地三鲜：将土豆、茄子和青椒切成条状。烧热油，分别将土豆条、茄子条和青椒条炒至软熟，加入调味料翻炒均匀，最后将三种蔬菜混合翻炒均匀，出锅前加入蒜末提香。
5. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用清水浸泡去淀粉。烧热油，放入干辣椒段、花椒粒爆香，下入土豆丝翻炒，加入酸辣油酱、盐和醋，快速翻炒均匀，加点葱花和香菜段装饰即可。
这些家常炒菜非常简单，而且口感丰富，营养丰富。你可以根据自己的口味和家中的材料选择适合自己的炒菜。
