家常烩菜要什么菜好吃？
家常烩菜可选的蔬菜很多，比如茄子、藕、芋头、西葫芦、豆角、五香咸萝卜等都可以做烩菜。用五香咸萝卜做烩菜的时候不用再加盐，味道就很好。不过做荤烩菜的话，最好用比较便宜的五花肉、肘子肉或是猪脸做，把肉炖烂加一些咸菜，做出来也很香。
荤烩菜
材料：猪肘子500g，干豆角、粉条、咸菜、大葱、花椒、大料、生姜片、酱油、白糖、料酒。
1、把猪肘子剁大块，清洗干净。锅中倒入清水，将切好的猪肘子块下锅，煮开。煮开后再煮5分钟。去除血水和杂质。
2、将煮好的肘子捞出，沥干水分。锅内倒少许油烧热，放入白糖炒糖色。放入肘子，翻炒。
3、将肘子炒至上色。淋入少许料酒，酱油。放入葱、姜片和花椒、大料炒香，炒出调料的香味。
4、将干豆角洗净。改刀切5cm长的段。将干豆角倒入锅中。
5、将所有材料和调料翻炒均匀。加入热水，水量要没过所有材料。
6、加入切好的咸菜。大火烧开后，转小火炖煮40分钟。将粉条泡软洗净。豆角已经炖烂，将泡好的粉条倒入锅中。
7、大火将粉条烧透。烧至锅内的汤汁浓稠。炖煮时间视粉条质量来定。时间不宜过长，大约20分钟左右。最后撒上葱花，搅匀即可出锅。