苦瓜炒鸭蛋有什么功效？
苦瓜的营养丰富，且苦味在炒完之后会变淡，苦瓜鸭蛋味道清淡，有清心明目的功效，所以夏天吃苦瓜炒鸭蛋是有很好好处的。
苦瓜炒鸭蛋的做法
1、鸭蛋打好搅拌好，油热好倒进去做成荷包蛋，切成小块。
2、苦瓜切成薄片，生姜切丝。
3、起油锅，放进生姜炒出香味来，然后倒进苦瓜炒2分钟。
4、倒进鸭蛋和一点生抽，盐，炒一分钟后就可以起锅了。
苦瓜炒鸭蛋的功效
苦瓜性寒味苦、无毒，具有清热解暑、养血滋肝、明目等功效。根据苦瓜的部位不同功效也不同；如上部分的苦瓜偏向于清肺热，而下部分的苦瓜则善于清肾火等等。
鸭蛋有着补充营养不足、清热消毒、滋阴润肺、养胃安神、滋阴养血、止血等功效，在中医上就常用来治疗由于热气而引起的咯血、吐血等病症以及神经衰弱等。