奶酪功效与作用是什么？
奶酪含有丰富的能构成和修复人体组织的蛋白质，这种蛋白质只有经过人体内的多种消化酶的作用后才能完全消化。奶酪营养丰富，很容易消化吸收，奶酪中含有的磷和铁等，都以易于被人体吸收的有机形式存在，这些都是其他乳制品所不可比拟的。
奶酪所含的其它营养成分有丰富的钙、磷和维生素a、ri、m、d和蛋白质、脂肪。
奶酪中的脂肪含量为12%-50%，并以天然形式存在，易于消化吸收。
人体活动的能源——糖类在奶酪的营养成分中几乎完全被排除在外。因此，食用奶酪不会引起体重增加的担心。
此外，奶酪中还含有不饱和脂肪酸，尤其是表没食子酸甲酯，其防止腐败的能力是丙酸的50倍，有很强的抗菌作用，有消除疲劳，增强耐力的特殊功效。