特别瘦的牛肉如何做？
小时候特别顽皮，把牛圈给捅破了，妈妈不让吃牛肉，怕我长不大，但每次我还是偷偷地吃很多。长大后，我也当上了老师，每次回家妈妈的炖肉锅里，必有牛肉，所以知道怎么烹调能使牛肉特别瘦。
⒈洗净牛肉，先切片再切断。
⒉把牛肉放入凉水中，浸泡1-2小时，泡出血水，捞出备用。
⒊锅中注入清水，烧开后放入牛肉，再放入料酒，烧沸后搅拌几下，捞出牛肉。（牛肉汤要留着调味用）
⒋炒锅洗净，放一点点油，烧热后放入葱姜蒜炒香，放入牛肉，料酒，酱油，花椒面翻炒至上色。
⒌把炒好的牛肉倒入炖锅中烧开，然后改小火炖制。
⒍等到牛肉炖熟后，放入适量的盐和鸡精调味即可。
以上就是我为大家介绍的特别瘦的牛肉方法，非常的简单实用，如果有喜欢的朋友可以去试试。