土豆加火腿炸叫什么？
土豆丝火腿糕
原料：土豆四个、火腿一根、面粉适量、生姜一块、食盐少许、白胡椒粉少许、白糖少许、食用油。
制作过程：
1、四个土豆洗净，削掉外皮先切成片再切成细丝，生姜切成细丝与土豆丝混合放入盆中，加入10克食盐拌匀腌制20分钟杀水。
2、将腌制的土豆丝用手使劲攥干水份，然后将攥干的土豆丝放入盆中，打入一个提前炸好的鸡蛋盆，加入食盐、白糖、胡椒粉，倒入适量的面粉，面粉不要一次加到位，要多次添加，加入面粉是为了使土豆丝粘在一起，将作料与土豆丝拌匀。
3、将拌匀的土豆丝装入模具中压紧实。
4、蒸锅加水，水开后将模具放入大火蒸5分钟，然后开盖将糕取出来，再脱模、切片，切片后再放水锅蒸五分钟，这样更加便于熟透。
5、接下来将锅加宽油，油温8成热时下入土豆丝饼坯，炸制金黄色时捞出控油，装盘后撒上少许白芝麻即可。