无黄油牛轧糖好吃吗？
没有吃过用黄油做的牛轧糖，但我用植物油做过两次，每次做得特别多（因为分给朋友和同事吃），吃到第三四袋的时候感觉味道没有前面那么好了。
我用的是棉花糖，不是太甜的那种。加了花生和核桃仁，没加坚果的味道更好一些吧。
我的经验是棉花糖越少越好看也越好吃，但吃起来会比较韧；如果棉花糖放得多，就会比较软很好咬但是会散。所以可以根据自己的喜好来调整棉花糖的数量。 我是用锅来做。锅里倒少量食用油或者黄油，加热至融化后加入冰糖和棉花糖，小火搅拌至完全溶解，然后倒入花生和核桃，翻炒几下就关火让它们浸泡在汤汁里慢慢入味(我是在晚上做这个的，第二天就可以吃了).等到第二天早上拿出来就已经非常有韧性了，这时把它弄碎一点就可以了。如果喜欢硬一点的就多炒一会儿。
我个人经验是不需要再加任何糖和盐了，冰糖本来就很甜，再加上花生本身就有甜味，如果是买的已经加工好的坚果，里面的盐也是极少的，不需要再额外加盐了。 最后介绍一个特别好吃的吃法。冻干酸奶。我用的是明治草莓风味冻干粉，倒进碗里冲开水，让它变成酸奶，然后拌入自制的牛轧糖，好开心啊~~ 祝好胃口！^_^