苦荞麦面有什么功效？
苦荞麦不仅具有清热解毒的功效，而且现代研究表明，苦荞麦含有18种氨基酸，其中包括人体所必须的9种。蛋白质含量高达13%（小麦10%，大米8%），脂肪10%（小麦2%，大米1.7%）。更值得注目的是，世界卫生组织（FAO/WHO）规定的理想型营养成分，蛋白质中必须氨基酸的比值，荞麦为48.8%，小麦为38.6%，大米为30.6%。这些成分有利于预防心血管疾病、糖尿病高血压和减肥美肤等。
苦荞麦中含有其他粮食中没有的芦丁（芸香甙），它有降低人体血脂和血清胆固醇、软化血管、防止血管硬化，增强冠状动脉的血流量、加强心肌的营养与氧供应、减少血管的通透性与脆性，并有明显的活血化瘀、通便润肠作用。美国生物研究中心经过全面研究确认：“芦丁是迄今为止在自然界生物中所发现的生理活性最高的生物类黄酮”。
临床证明，常食苦荞麦对于辅助治疗高血压、糖尿病、冠心病、心肌梗塞等疾病效果显著。对预防肿瘤也有一定疗效。