有什么简单好吃的素菜？
简单，快手，又美味的素菜谱来啦！ 快准备一个锅，跟我一起做吧！ 大白菜炖豆腐 By 一碗米饭
配料： 大白菜500克、北豆腐250克、胡萝卜1根、生姜4片、生抽3勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖1勺、食盐适量、胡椒粉少许、水淀粉适量、花椒粒一把、干辣椒几个
烹饪步骤：
1.准备好食材，我买的豆腐是卤水点的，比较嫩，如果用石膏点的豆腐可能会更爽滑。
2.锅中放入适量的清水，加入一勺盐，然后把切好的蔬菜放进去焯水一遍。这样能去除蔬菜的草酸和亚硝酸盐，还能让蔬菜颜色更加鲜亮。
3.把蔬菜捞出控水后装入盆中待用。
4.起锅烧油，油热后下入葱姜爆香。然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5.依次加入辣椒、花椒粒炒香。(不喜欢吃辣的也可以不加)
6.然后倒入焯水的蔬菜翻炒均匀。
7.最后加入适量的生抽、老抽、香醋、白砂糖和胡椒粉调味。(口味重的可以在里面加一点食盐)
8.再倒进电压力锅中，压15分钟，就可以直接出锅食用了。
9.一道简单又美味的大白菜炖豆腐就做好啦！ 小贴士
1、蔬菜最好选择鲜嫩的，老的不容易入味也不好吃。如果喜欢软烂的口感，可以提前浸泡。但切记不要用铁容器去浸泡蔬菜哦~
2、很多人做这道菜会加入面粉或者淀粉，其实加了这两样反而会影响菜肴的风味和口感，还很容易糊锅。所以不建议添加。
3、如果你用的豆腐是卤水点的，可能不太容易碎，如果是用石膏点的豆腐，稍微用勺子按压一下就可以了。