鸡尖怎么炖好吃？
现在吃鸡翅好像有点早，但是吃凤爪可是正当时哦！我做的卤凤爪可是超美味喔～ 准备食材：鸡爪500克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、食盐适量、胡椒粉少许、生姜3片、八角2个、桂皮1段、干辣椒5个。 做法步骤： 第一步：把鸡爪清洗干净后剁掉指甲，然后对半切开。（因为切开来比较好入味） 第二步：锅中加入适量的清水，再把切好的鸡爪放进去，加入2片生姜，开火煮至水沸腾后再继续煮5分钟，然后把鸡爪捞起来清洗干净备用。 第三步：砂锅或者煲锅中铺上一层姜片，然后把焯过的鸡爪倒进去，加入八角、桂皮、干辣椒一起炒出香味。 第四步：加入足量的开水，水量要没过鸡爪，然后调入生抽、老抽、白砂糖和食盐，大火煮沸后盖上盖子转小火慢炖45分钟左右至鸡爪酥软入味即可。 小提示： 1、做卤味最重要的就是调料的味道要够，所以最好使用味道较重的酱油，比如花雕酒、料酒之类的就可以不用加了；
2、给鸡爪去骨其实是很简单的，先用刀在鸡爪的根部划一个“十”字，再将筋膜挑出来，骨头就很容易被剔下来了； 3、这里用的香料比较少，如果喜欢香味浓郁些的可以适当多放一点，不过要注意香味太浓可能会抢了鸡爪的风味。