如何红烧鱼块好吃？
【菜名】酱焖黄鱼 【原料】小黄鱼500g、豆瓣酱1汤匙、葱2棵、姜3片、料酒适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、醋1茶匙 【制作过程】
步骤1.准备好材料，小黄鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净沥干水备用。葱姜洗净分别切成葱段和姜片。
步骤2.锅中放入适量的油烧热，放入两大勺豆瓣酱炒出香味。加入葱姜爆香后，倒入小黄鱼煎至两面金黄。
步骤3.依次加入生抽、老抽、白糖、白醋和热水，水量没过鱼肉就可以了。大火煮开撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖至收汁即可。
【小贴士】做酱焖黄鱼时，可以选择鲜活小黄鱼，这样做出来的菜肴更加美味。当然，如果用冷冻的鱼肉也可以，不过做出来的味道略差些许。在烧制的过程中，一定要保证汤汁浸没鱼肉，这样可以保证口感鲜嫩。最后盛盘时可以留出一些汤汁，拌饭更香哦！