家常炖鱼如何让汤稀点？
做家常炖鱼最主要是火候的运用，炖鱼做汤的时候，一定要用小火慢炖，鱼炖好后，可以在盛汤的时候加些开水就行，炖的时间长了，鱼肉更细嫩，营养更易被人体吸收。
炖鱼的原料：鲤鱼、香菇、青红椒、生姜、大葱、大蒜、胡椒粉、料酒、酱油、醋、蚝油、白糖、盐、鸡精。
炖鱼的做法：
1、鲤鱼宰杀干净，肉上划几刀，香菇泡发好，青红椒洗净切丝，大蒜生姜切片，大葱切断。
2、炒锅下油烧热，将鱼擦干，入锅煎至两面金黄色。
3、将煎好的鱼捞出，放入炖锅内，加入开水、生姜、葱段、适量醋、胡椒粉、料酒、酱油、白糖，大火烧开，转小火慢慢炖至汤汁浓稠。
4、最后加入香菇、青红椒丝、大蒜片、蚝油、盐、鸡精续炖几分钟即可。