土豆冰箱冻软了能吃吗？
能吃，土豆在冰箱中冻软了，只要没有发霉变绿，吃起来还可以的。但是冰冻后的土豆不可以继续放冰箱冷藏（冷冻），因土豆已经解冻，再放入冰箱容易变绿发芽，发芽变绿的土豆有毒（茄碱，又称龙葵素）不能食用。冰冻后的土豆也不可以再加工炒菜等食用，因解冻后的土豆由于细胞冻裂，炒菜后容易成糊状而不爽脆。
土豆冰冻后解冻的方法：
一、温水解冻。将土豆从冰箱冷冻室拿出来，用塑料袋装好防止细菌感染，放入温水中泡半个小时左右，其间换一次温水。然后将土豆切成丝或块放在水中泡一段时间，泡出一部分糖分。这样做出的土豆依然很香、很脆。
二、自然解冻。将土豆从冰箱冷冻室拿出来，放在室温中解冻，解冻后切丝或块浸泡一段时间，可以做出香脆的土豆丝等美食。