用人参炖老母鸡有什么作用？
每到秋冬季节，人们总喜欢用人参炖鸡来调养身体。鸡肉甘温，具有温中益气、补精填髓、强筋壮骨的作用。人参甘温，归脾、肺经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。《本草衍义补遗》言其“治男妇一切虚证”可见该方适用证较广，只要不是外感热证实热内盛者，皆可服用。
临床主要用于治疗气血亏虚、阳气不足所致的虚劳证，症见身体衰弱、体倦乏力、精神疲惫、食少消瘦、畏寒肢冷等。方中鸡、人参各50克，将鸡肉洗净、切块，用开水焯去血水，放入药锅内加水。人参用开水泡发30分钟，切成薄片，加入药锅内，再加生姜3片，用小火炖2小时即成。鸡肉熟烂，味香鲜美，养心补虚。一般1周1次，每次吃鸡肉60~100克，喝汤，10日为一疗程，可连用2~3个疗程。如果鸡肉换成乌骨鸡，炖汤则疗效更佳，因乌骨鸡入药有滋阴补肾的功效，适用于肾阴不足之虚损患者。