红瓜怎么做家常做法？
干红辣椒切成丝；杭椒切成小段；土豆切成粗丝（喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜）；鸡蛋打散；蒜切末。
土豆丝放水中浸泡片刻后沥干水分备用。
鸡蛋中加一点盐，打散。
炒锅倒油烧热，油热后倒入蛋液，待其凝固后，炒散出锅备用。
锅中倒入油烧热，下入蒜末、干辣椒炒香，再下入土豆丝翻炒。
加入生抽、白糖、鸡精、盐翻炒，炒至土豆丝变软，放入杭椒翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可。
小贴士
喜欢吃辣椒的朋友可以放些小米椒味道口感都很好。如果土豆丝切的比较细，炒的时候要适当加点水防止炒糊，这个看个人的掌控了。