红苋菜有什么功效与作用？
预防贫血。红苋菜味道酸甜，能够养血补血，尤其对运动时肌体损伤后造成的贫血有独特效果。此外，经常食用红苋菜对产后妇女、少妇也能起到很好的补血作用，因此又有“长寿菜”、“妇女菜”的美称。
祛痰止咳。红苋菜有祛痰止咳的效果，对慢性气管炎也有一定的疗效，而且还可以润肠。
清热解毒。红苋菜有清热解毒的功效，尤其适用于热痢、水痢、小儿热咳等病症。《本草纲目》中记载：“苋，助胃健脾，通血脉、清热，解秽恶、杀菌之气”。
红苋菜的营养价值
每100克红苋菜中，含蛋白质2.5克、脂肪0.4克、碳水化合物2.8克，还含有大量维生素、胡萝卜素和微量的铁、钙及痕量元素锌、硒等，营养丰富，性味甘凉，具有宽肠、利肠胃、解毒等功能，是治疗肠炎、痢疾、胃溃疡等疾病的良药。