百叶有啥营养？
韭菜别名还有春韭、莴苣、迷谷、起阳草、长生韭等，韭菜含有挥发性精油，具有促进食欲，增进消化提高肠胃蠕动，有助排泄，防止便秘的功效，另外，韭菜还有止咳平喘，散血解毒，除湿调经，止血消炎，和解人体食积，行气活血等作用，对胃痛、恶心、咳嗽、胃寒、呕吐、消化不良、腹泻、痛经、痛经、跌打损伤、肠息肉、水肿等症状有明显疗效，同时韭菜还能使牙齿坚固，齿肥目明，健脾养胃，壮阳补肾，还能止痒，消肿，预防血栓，美容养颜，护肤；韭菜还有富于酵素，具有健胃、提神、强肾等功效； 韭菜还有止咳平喘，止乾咳，止鼻出血，止消渴，解毒消肿，壮阳补肾，散血解毒，除湿调经，活血解毒，止血消炎，补虚止汗，暖胃，增进食欲，除湿，活血，解渴，利尿，止泻，润肺，健胃，提神，养胃，止泻，疗虚，劳伤，暖腰膝，除胃结气，理气，散血，解毒，调和胃肠功用。
中医学角度分析，有寒性，热性之分，寒性者可用，热性者忌用。
韭是辛香气浓，味甘、性温的。现代药理表明，韭菜含有挥发性精油，具有提高性欲，增进性兴奋，使皮肤更加嫩白等功效；对由肾虚引起的盗汗、遗精有很好的疗效，在古籍中早有记载：“韭，韭菜。补肝，胃，清肺**，暖膝，行气，散结。”
韭菜食疗作用：
韭菜味辛甘、性温，能壮阳止血，润肠止泻，除味散寒，暖腰增进食欲，益气摄血，治疗阳痿、遗精、助肝吸收，护肝，对咳嗽，盗汗，胃痛，牙痛，小便不爽，便血，瘘血等病症有一定的疗效。
韭菜营养价值：
每100g韭菜中含蛋白质2.0g、脂肪0.2g、碳水化合物5.4g、钙8.8mg、磷6.1mg、铁2.1mg，胡萝卜素0.46mg、维生素B10.21mg、维生素B20.04mg、烟酸0.5mg、维生素C1.0mg。
韭菜中含大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少肠胃对水分的吸收，有助于消化和排泄。
韭菜中含大量多酚类物质，能够抑制脂质过氧化，具有抗衰老效果。
韭菜含硫化合物对消化道有一定的刺激作用，能预防痢疾、肠炎。
韭菜不仅含有维生素C、维生素B、胡萝卜素、硫化硒等化合物，还有韭菜素、硫化丙烯、壬烯醛等醛类化合物。
韭菜中的主要成分含硫化合物和挥发油，具有一定杀菌消炎的功效，对过敏性鼻炎、鼻出血、结膜炎、扁桃体炎、牙痛、口腔炎、阴部疮疡、白带增多等症有一定治疗作用。