葛根有什么功效作用？
中医角度，葛根味甘、辛，性凉，入脾胃经，具有解表退热、生津止渴、升阳止泻、透发斑疹等作用。现代研究则证实，葛根具有扩张血管、缓解心绞痛、降血糖、抗癌等作用，尤其擅长降高血压和高血脂。
在食用上，最常见的是葛根粉。取生葛根经洗净、切片、蒸煮、晒干、研磨等工艺制成。中医认为，它具有生津止渴、升阳退热的作用，尤其适宜于热病口渴、消渴、便泄、头痛、眩晕等症。《药性论》就曾言其“解百药毒”。用法上，可取10克左右葛根粉加入50~100毫升温开水搅服，也可加入适量蜂蜜调味。需要提醒的是，有腹泻症状的人应慎食。
葛根还可与其他药材一起入汤剂服用。比如将葛根与荆芥、防风、麻黄等中药材配伍，可发散肌表之风寒、治疗外感风寒表证；若与黄芩、黄连、升麻等同用，则可升提下陷清阳之气、治疗脱肛和阴挺。用量一般为10~15g为宜。
此外，《本草纲目》中记载，把鲜葛根洗净后捣烂绞取汁液，可治疟疾、小儿水痢、便血、痈疽肿毒等。将葛根切片，入锅加水煎煮至熟透，还可治疗痈疽、伤寒、酒后头痛不适等。