嫩菱角怎么好吃？
新买的菱角，很嫩很好吃~ 准备一把剪刀和一个干净的盆。先给菱角“脱衣”，把表面的皮给剪掉。我买的是新鲜带皮的，所以只需把皮剥掉就好了。如果是冷冻的，则需要放入清水中浸泡4个小时左右使其解冻。 把“衣服”剥掉后，这样一颗颗光滑鲜嫩的菱角就露出来了。 然后给菱角“冲洗”一下，多洗几遍，去除表面黏液（有些黏液可能会影响口感） 最后，把菱角放进锅里，加入足够多的清水（水一定要没过菱角哦），煮沸后转小火焖15分钟左右，就可以关火了。
焖好后，让它们继续在锅中浸泡着，让其更入味儿。 另外，可以趁着煮菱角的时候，用剪刀把两头给修剪一下，这样更方便入口。 如果感觉味道淡，也可以在这时候酌情加些盐调味。我是觉得本身就很鲜了，所以没有加盐。 看！焖好的菱角变得粉粉嫩嫩的，是不是特别有食欲呢～ 可以直接蘸着吃，也可以捣成泥拌着吃，我比较喜欢捣碎一点，和着汤汁一起吃，更有滋味儿～ PS. 想偷懒不拆壳的话，可以用高压锅，上气后小火焖20分钟就ok啦。不过这样做出来会没那么粉糯哦~~而且会有一点点夹生，但是我个人还是更喜欢脆一点的菱角~