什么样的糖醋排骨？
糖醋排骨是将猪排骨先炸至外皮金黄，再用酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜等烹饪，制成的以咸、甜、鲜、香、酸口味著称的传统浙菜，是中华料理中一道十分著名的美食。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“糖醋排骨”被选为浙江十大经典主题名菜。
糖醋排骨家常做法
猪小排骨750克、生姜3片、白醋30毫升、白糖50克、盐适量、植物油适量。
1、排骨洗净斩小块，用少许盐拌匀腌15分钟。
2、倒适量植物油，放进排骨炸至外皮结硬时，捞起沥油。
3、倒适量清水，放进生姜，加入白糖煮至白糖溶解。
4、把炸好的排骨放进糖水中，用大火烧沸，再用小火煮至排骨熟透，即成糖醋排骨。