浑源凉粉哪家好吃？
个人觉得，最好吃的是老四凉粉（原平路附近），其次才是李三、隆胜，最后才是孙记... 先说老四，我记忆中他那里总是人满为患的，尤其是夏天晚上，桌子都摆到街上去了！凉粉分量很足，酸酸辣辣的很开胃，价格也不贵。 然后说李三，李三的凉粉是白生生的一盆，有点像果冻，加上辣椒油、醋和蒜沫，拌开以后颜色很好看，吃起来也滑溜溜的很新鲜，就是分量好少啊...不过他那块好像可以单卖调料的，如果像老四一样自己加的话那就多了... 最后说孙记跟隆胜，这两家好像是连锁店吧，味道应该差不多的。孙记的凉粉是黄色的，看起来不像老四他们那么有食欲，但是入口却是爽滑嫩弹，就是酸酸辣辣的味道不太统一。而且他家除了凉粉以外还有煮馍(类似砂锅的吃法)，炒馍(类似于鸡蛋炒饼)，还有浆水鱼鱼什么的，都很好吃。
再说说别的，比如红红酸菜汤，我记得以前南小巷有个红红酸菜馆的时候，门口总是停着好几辆大巴，不知道是哪里的游客专门来吃这个地方的，不过确实味道不错；还有西羊市街的麻食，两元一碗，料超足，味道也不错呢~ 再再说说面食，我个人认为西安最好吃的面应该是岐山的臊子面，二炮对面有一家，味道相当棒，另外南二环边上的郭老大饭庄也是我的最爱之一，面条劲道，浇头美味~~
浑源凉粉是浑源的一种很有名的美食，在当地有多种说法：有人叫凉粉，有人叫凉粉圪朵，有人直呼圪朵，还有人按浑源话的发音称“哥朵儿，圪朵儿”。
制作好的凉粉晶莹剔透，白里透黄，滑爽劲道，筋而不烂。调好的凉粉上配有紫褐色的韭菜花，色鲜味美，清香可口，是浑源人民夏季最好的饭食。
正宗的浑源凉粉要数永安镇龙桥村制作的最为地道。从龙桥村向南一公里便是桑干河，这浑源凉粉的主要制作原料豌豆就产在桑干河沿岸。因为水质优良，所以龙桥的凉粉制作出来就十分筋道。据说，龙桥的每家每户都会制作凉粉。
龙桥凉粉以王记为最佳。王老汉的凉粉已经誉满恒山脚下，每天都有许多人慕名前往，购买王记的凉粉。他的凉粉用料考究，做工精良，口感特佳。再浇上他自己家配好的调料，酸辣味浓，叫人口齿生津、食欲大增，堪称夏日消暑第一菜。
王老汉78岁了，但制作凉粉依然生龙活虎、手脚麻利。王老汉介绍说，要想让制作出来的凉粉好吃，豌豆一定要选择当年产的，豆种不同味道也会大打折扣。用料时，豌豆与水的比例为1：5。先将豌豆浸泡7-8个小时，再掺上清水研磨成汁。将研磨好的汁用细纱布过滤沉淀，去浮渣，滤清水。将滤过水沉淀后的豌豆粉，倒进锅内，慢火加热，并不断搅拌，烧至胶状时盛入模型内晾20-30分钟，切条即成。调凉粉的韭菜花用刀剁碎，加放蒜沫、辣椒油、味精、精盐、陈醋等充分搅拌均匀而成。
