刀疤豆怎么做好吃？
我做过几次，感觉最好的方法是炒。 配料：老姜、葱、生抽酱油（最好用生抽）、盐、味精、菜油 如果喜欢辣味可以放几个干辣椒。 我做的方式是这样：把姜和葱切成丝，然后放在碗里，加上适量的盐、生抽、味精拌匀了，待用。
刀疤豆去掉壳，用清水冲洗干净；锅里烧清水，加少许的盐、植物油，等水开了之后，将刀疤豆倒下去，煮至豆熟了即可捞起，沥干水分待用。
锅里烧油，等到油热了以后，放入切好的辣椒，再把拌好的姜葱姜放进去一起煸出香味。然后倒入刀疤豆，快速的煸炒几下，就可以起锅了。这样做出来非常的香，而且很下饭～
还有一个办法就是炖汤，我用的是电炖锅，很方便。 把刀疤豆洗干净，然后倒入电炖锅中，加入清水和生姜片，炖2-3个小时左右，就软烂了，加点葱花进去更香哦！
当然如果你有时间的话，也可以把它煮熟了，用高压锅更好，然后再用来煲仔饭或者做蛋炒饭都很好。