家常腐乳肉如何做好吃？
家常腐乳肉的做法其实并不难，首先我们需要准备一块五花猪肉，买的时候让店家将五花肉切成厚片，然后自己回家再将其切成小块。再准备一些生姜、葱白、小红椒、蒜瓣、八角、干辣椒、料酒、腐乳汤、豆瓣酱。
接着在炒锅里倒入适量的水和料酒，把切块的猪肉冷水下锅，开大火烧开，然后将猪肉焯水3分钟左右，期间还需要不停的搅拌，煮出猪肉里的脏东西。将猪肉捞出来之后，再用冷水将猪肉清洗一遍，这样猪肉就不会很油腻了。
将所有配料都洗净切好，生姜切片和蒜瓣、干辣椒一起放进料理机里打碎，小红椒切圈，这样之后再准备一勺子的豆瓣酱、葱白切段。
将切好的猪肉放入一个大碗中，然后倒入适量的腐乳汤腌制20分钟。时间差不多了之后，将腌制好的猪肉和腐乳汤一起倒入炒锅中，然后开小火慢慢煸炒，炒的时候要用锅铲不停翻炒，将猪肉里的油尽可能的多炒出来。当猪肉全部都发白之后，就加入配料、小红椒、豆瓣酱，大火爆炒1分钟。
炒好之后，加入一杯温水，开大火烧开锅里的水，然后将猪肉和配料一起倒入砂锅，换小火炖15分钟，等到猪肉炖熟了就可以大火收汁，最后再将炖好的腐乳肉撒上葱花即可。按照这种做法炖出来的腐乳肉非常下饭，肉也是又香又软、肥而不腻，保证你吃得一滴油都不剩！