我也不知道好不好吃，但是我家是这样做的 材料：五花肉、生抽、老抽、白砂糖、八角、桂皮、香叶； 做法步骤： 1.五花肉清洗干净，沥干水或擦干水分（为了之后好切） 用刀将皮刮干净，有猪毛的地方可以用火烧一下，再用刀刮掉。 2.用刀在猪肉上切几条深一点的口子，这样更入味。
3.准备一个砂锅，把八角和桂皮洗干净放入锅中，加入足够的水（如果太干可以加一些开水），放入白砂糖，用小火煮糖色，要不停地搅拌以免粘锅，等到所有砂糖都融化变成棕黄色即可关火让糖色冷却。 记得一定要趁热把煮好的糖色倒入装肉的锅中，这一步很重要哦~ 另外再准备一个炒锅，锅里放少许油，把香叶放进去爆出香味后加入几片生姜和适量白酒，然后一起倒在装了肉的砂锅里，最后加适量生抽和老抽，大火煮开转小火焖半小时左右，直到把酱汁收得差不多就可以了。
做好的酱油肉可以直接切片吃，也可以留着拌饭、炒菜等，美味又简单哟～
蒋如美优质答主酱油肉是一道非常家常的肉品，在农村是非常受欢迎的一道家常腌肉，一般在腊月期间制作完成，经过长期的封存后食用，下面说一下酱油肉怎么做好吃。
酱油肉的制作过程：
腌制酱油肉期间一定要选择晴朗的天气，将猪肉洗净（五花肉最佳） ，沥干水分后将肉平铺在碗里，撒上五香粉、盐巴、料酒、蒜末、姜末。将所有调味料均匀涂抹在猪肉上，放好猪肉，用调羹在酱油中搅和，把浮在上面的辣椒油撇开，将酱油倒入装有猪肉的碗中，酱油要没过猪肉。
酱油肉的储存：
猪肉在酱油中至少浸泡2－3天后，就可以取出。将猪肉上的酱油沥干，平铺在干净的竹匾上，连续晴天曝晒三天，就可以存放在密封的酱油坛中保存了。
酱油肉的食用方法有好多种，如果用来蒸饭味道最佳。在焖米饭时，将酱油肉切成薄片状放在电饭锅中一起蒸煮，熟后，锅里的香味扑鼻而来，这时，米饭和酱油肉一起盛起。
酱油肉由于经过长时间的封存，非常紧致，所以一般情况下蒸熟是最好的选择，在蒸熟之后可以适当的加入一些青瓜之类的凉菜调制一下口感，以增加食欲。
