陕北家常菜怎么样？
陕北家常菜以羊肉为主，炖羊肉，红烧羊肉，蒸羊肉，剁沫沫，蒸羊糕，羊杂碎汤，羊肉水饺、羊肉饸络和手擀羊肉面。羊肉的做法很多，炖、蒸或是红烧都有，但陕北人最喜欢的还是蒸羊肉。
陕北家常菜
炸油馍馍，陕北人叫油旋馍馍，是家常常吃的食物，在陕北的各种美食中，油旋馍馍也算是一种名气很大的食物。在锅里炒好羊肉沫、豆腐、粉条等菜馅，用发起来的面团擀成像烙饼一样的饼上包馅，上蒸笼蒸熟，是陕北人待客的上等佳品。陕北人把它叫做“大扁食”。
陕北菜虽口味淳朴，做工简单，但陕北人非常讲究吃的色、香、味，一般都要有酸辣味，因此总离不了煎炸“调料”——淹羊油。把煮熟的羊油放在锅里加少许水煎炸，再放入切碎的辣椒，把辣椒的颜色和味煎炸进油中，即成深红色的羊油。陕北人炒菜、蒸菜，也少不了放羊油，这样做出来的菜格外香。蒸菜，是陕北菜的一大“风景”。无论“荤素鲜淡”，陕北人都能拿来蒸。蒸馍馍、蒸包子、蒸高粱糁子、蒸豆面、蒸菜包子，都是陕北人的家常便饭。用羊肉、豆腐、白菜、粉条等调好馅，蒸成菜包子，味道鲜香，口感润滑，再蘸着羊油、辣椒、韭菜调成的汤汁，其味更鲜。
陕北人炒土豆丝非常讲究，一定要用长形的老家种土豆，切丝不能太粗，炒时火要旺，急炒，再调进羊油，味道鲜美无比，是陕北人很爱吃的一种菜。陕北人拌凉菜也别有特色，炒熟的黄豆、油炸的黄粉条，拌上煮熟的羊血块或鸡鸭肉块，调一些羊油，凉拌起来，格外好吃。