我做过很多次奶黄包，也买过几次外面的奶黄包； 有一次在超市，看到有人在买这个奶黄包，5块钱一个，味道好像很不错的样子~ 于是我就买了两个回去吃； 回来一尝，我的妈呀~~ 这到底是什么啊~~~ 为啥这么难吃！！！ 又软又韧的口感，一点儿都不好的感觉，根本咽不下去，整个口腔和喉咙都有点发紧……
难道是我买到了假货？？ 后来我又买了两次，都是五块钱一个。还是很难吃………
直到第三次，我终于买到好吃的奶黄包了！！ 那天是礼拜天，我在一个比较大的超市里（记不清了是不是这家），看到有人在卖蒸点心，热气腾腾的白馒头、花卷之类的（我们这里叫蒸馍），还有奶香馒头上刷着蛋液，旁边有大包的豆沙馅和枣泥，我正想着要不要买点的时候，看到了这个……
还是5块钱一个，看起来不错，就买了一个。
回家以后，我迫不及待的把它吃了，天哪，太好吃了吧！！ 外脆内软，带有甜甜的酒酿的味道，一口咬下去就融化在嘴里了，简直不能更棒。 从此，这个牌子的奶黄包就成了我最喜欢的奶黄包。 因为太好吃了，所以我一次能吃好几个………
迟清和优质答主蛋黄奶黄派
用料：中筋面粉110克、低筋面粉40克、细砂糖30克、蛋黄2个、黄油55克、热水30克、鸡蛋1个、炼乳20克、细砂糖50克、黄油15克、中筋面粉20克、牛奶300克、奶粉15克、蛋挞皮20个；
蛋黄奶黄派的做法：
1)把派皮除了热水以外的所有材料揉成团，揉到扩展状态，加热水，揉到完全状态，包上保鲜膜松弛40分钟，奶黄馅所有材料，除了黄油以外，搅打均匀，入奶锅，翻炒，煮沸，不停的翻炒，以防焦锅，煮到很粘稠熄火，趁热加入黄油，翻炒到黄油完全融化拌匀，冷却备用；
2)把松弛好的派皮分成20份，每份大概8克，派皮擀大了包奶黄馅，包好收口捏紧，收口朝下放在派皮垫上，用叉子在派皮上轻轻的叉上花纹，盖保鲜膜醒15分钟，烤箱预热200度，15分钟，放上蛋黄奶黄派，上火200度下火180度烤15分钟，转上火180度下火200度烤15分钟；
咸蛋黄奶黄包
用料：酵母5g、糖20g、鸡蛋30g、纯牛奶180g、盐4g、黄油30g、中筋面粉300g、细砂糖90g、鸡蛋2个、咸蛋黄8个、低筋面粉45g、纯牛奶50g、黄油10g、奶粉30g；
咸蛋黄奶黄包的做法：
1)所有面包材料揉至扩展阶段，滚圆，松驰十五分钟，奶黄馅材料拌匀上锅隔水加热，至完全成团离火，加入黄油搅匀备用，咸蛋黄蒸熟，压成泥备用，取50克奶黄馅与30克蛋黄泥搓圆备用，面包醒发至2倍大，取出排气，分割10等份，滚圆，松弛十五分钟；
2)取一个面包皮按扁包入60克奶黄馅收口朝下放置，用牙签沾点水在面包表面画出口褶，表面刷蛋黄液，放入发酵箱醒发三十分钟，38度85%湿度，入蒸锅大火蒸15分钟，关火焖五分钟。
