山药炒什么好吃又简单？
【山药炒木耳】 所需食材：铁棍山药半根、干木耳10克、胡萝卜半个、葱2段、蒜2瓣、辣椒1个、生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。 做法步骤： 第一步，把干木耳放入温水中浸泡3个小时左右，把根部去掉，再择成小块备用。
第二步，把胡萝卜去皮洗净切成片，再把铁棍山药洗净后削去外皮，切条放入碗中，加入清水和少许盐，搅拌均匀防止发黑，然后放入蒸锅中蒸熟。 第三步，把葱段、蒜片和辣椒丝放入碗中，再加入一勺生抽、半勺蚝油和少许白糖，再倒入适量的食用盐和香油，调匀成料汁备用。
第四步，热锅热油，放入葱花和干辣椒丝爆香，再放入胡萝卜翻炒均匀至变软，倒入木耳大火翻炒1分钟，然后把山药条倒进锅里翻炒均匀，最后倒入料汁炒匀入味即可关火出锅了，这道鲜香爽脆的山药炒木耳就做好了，喜欢的朋友可以试一下哦！
【山药木耳炖鸡汤】 所需食材：土鸡半只、铁棍山药1根、泡发黑木耳适量、大葱一段、姜4片、花椒8粒、八角1个、料酒一勺、蚝油1勺、老抽几滴、冰糖5颗、食用油适量。 做法步骤：
第一：把鸡肉剁成块状，然后冷水下锅焯水，加入葱段姜片和料酒去腥，撇净浮沫后捞出控水备用；
第二：山药去皮洗净后切成滚刀块，然后再泡入清水中避免发黑，再把提前泡发好的木耳清洗干净，撕成小朵备用；
第三：起锅烧油，放入冰糖小火炒至溶化冒烟，下入鸡块翻炒均匀上糖色，炒至鸡块均匀上色后倒入热水，水量没过鸡块即可，再放入葱、姜、八角和花椒，调入适量料酒、老抽和蚝油，盖上锅盖炖煮20分钟左右；
第四：打开锅盖，然后把山药和黑木耳放入锅中继续煮5分钟即可，出锅前撒上葱花点缀增加香味！ 这道汤味道鲜美，营养丰富，我家每周都要喝几次，而且还可以滋补养身，是一道老少皆宜的健康美食呢！