家常冒菜怎么做呢？
做冒菜要用到的主料有血旺、藕片、猪耳朵、莴笋、土豆粉条、土豆片、莲菜（荷莲）等等。一般冒菜馆有十几个口味供客人选择，比如鱼香味、泡椒味等等，但是最传统，也是顾客最喜欢吃的还是麻酱味。
麻酱冒菜的口味全在汤料和蘸碟上。汤料要用上好的牛骨和鸡骨加水熬上3、4个钟头，再加若干干辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮等调味汁。至于蘸碟，更讲究了，油辣子、海鲜酱、牛肉酱、蒜末、芝麻、盐.....放上十多种佐料一起捣碎搅拌方才做成。
做好汤料和蘸碟就可以开始制作冒菜了，先在碗里打上1-2勺的麻酱，再舀上3、4勺的汤料，再加上你喜欢吃的菜，最后浇上一勺120度的滚烫的牛油，一碗麻味浓郁、辣而不燥的麻酱冒菜就做成了。