泻药！ 首先排除所有绿叶菜和菇类，这些大概率会跟你吃的肉类发生反应，产生比较难消化的物质。 然后我觉得火锅最好吃的是土豆，土豆粉，山药，芋艿这类淀粉含量高的食材。还有豆制品，比如豆腐，油豆腐，豆泡等等都很好吃。再就是菌菇类，各种蘑菇都非常好吃，而且营养丰富。 最后说点题外话，现在大家生活条件好了，吃火锅的时候往往点许多肉，各类内脏也有点。其实在我们四川，火锅的主要食材是牛杂羊杂之类的，但是蔬菜是每餐必备的。我印象中，小时候吃得最多的就是豆芽和豆尖（豌豆尖），还有就是各种苕（红薯），比如芋儿、芋艿、凉薯（地瓜）、木薯（山薯）等，因为这种食物非常便宜，而且很下饭。
满音豆优质答主一、藕片
1、首先把藕去皮洗净后切成5毫米左右的薄片，一定要切得薄一点，因为藕片不容易入味，而且比较难煮透。
2、然后在锅内烧水，加入适量的食盐和植物油，把切好的藕片放进去焯水1分钟左右捞出，这一步既能去除莲藕的腥味，也能避免莲藕变黑，保持洁白的颜色。
二、金针菇
1、金针菇一定要先切去根部，以免根部的泥沙进入火锅内，再撕开清洗干净沥干水分。
2、在锅内烧水，放入适量的食盐和植物油，把金针菇倒进去焯一下水，大概煮10秒钟就可以了，把金针菇控干水分放入清水中泡一会儿再次控干就能使用了。
三、生菜
生菜也不适合直接下锅，容易煮得一塌糊涂，而且咸味也不均匀，先清洗干净沥干水分，再切成大块放入清水中浸泡一会儿，泡出多余的杂味，口感也会更加清脆。
四、木耳
1、木耳提前泡好，把底部的硬结去除，多清洗几遍，最好用流水冲洗去除里面的泥沙，以免吃到泥沙影响口感。
2、在锅内烧水，加入适量的食盐和植物油，把木耳倒进去焯一下水大概2、3分钟就可以了，把木耳控干水分再下锅。
