炒蒸菜怎么炒好吃？
1.首先，准备好蒸锅和炒菜所需的食材；
2.然后再将准备好的蔬菜清洗干净后沥干水分备用（可以稍微切一下）；
3.最后就可以开始炒菜啦~ 先往锅里倒入适量的食用油，然后开火加热；接着再把刚才切好的葱花等调味材料放入锅内爆香；最后再依次把准备好的蔬菜放入锅中翻炒至断生即可！ 炒青菜的时候记得加点盐哦～这样可以让蔬菜保持鲜绿的色泽并且还能使蔬菜更加入味呢！ 炒蔬菜其实并没有那么复杂呢，关键是要掌握好火候哦～如果不知道该用大火还是小火的话那就都用中小火来炒吧～这样才能保证炒出来的蔬菜既不会老也不会软掉哦！
以上就是炒青菜的方法介绍啦~(^-^)V希望对大家有所帮助哈~~ 如果大家有更好的方法也可以告诉我噢~我会尽快修改答案哒~~~(*￣3)(ε￣*)
优质答主
1. 食材准备、清洗和改刀切配。我一般会提前一天把要做的蔬菜买好，比如今天想做丝瓜，就买上两天的量，然后让卖菜的切好，洗干净，晾干水分（特别是丝瓜）；如果是做藕或者土豆之类的需要浸泡的食材就用清水多泡一会，冲洗干净备用。
2. 上锅蒸制。一般我会用高压锅加少量水，大火烧开上汽后，把切好的食材放进去盖上盖子炖大约十分钟，等到锅里没有水汽了，就可以了。因为高压锅有压力，所以不用在锅中放太多的水或油。
3. 炒锅烧热放油，加入姜丝爆香，然后把切成丁的小葱、花椒粉倒进去一起爆炒出香味，再把已经蒸熟的菜品倒入其中翻炒均匀即可出锅。
4. 如果喜欢吃辣椒可以再放些小米椒、剁椒等佐料增加风味。
