我喜欢吃酸辣口味的，所以我一般都是用一个简单的泡菜来拌面条吃 把泡菜的香味充分释放出来~ 做法超简单！ 第一步、准备好材料 我是用家里剩下的泡菜来做，所以只要把泡菜切成碎粒。再准备点蒜末、葱花。
第二步、把切好的泡菜和葱花、蒜末一起放到碗里。 第三步、往里面加入2勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺糖，少许胡椒粉调拌均匀。
第四步、锅中烧开水，下面条煮熟（我喜欢煮的稍微烂一点的面条）。然后舀两勺面汤进去，把面条浸泡在汤汁里，这样不会干坨。（没有汤的可以直接加点水）
第五步、把浸泡好的面条捞起来，放入调好味的泡菜汁，搅拌均匀就可以开吃了~ 一碗香喷喷的酸辣泡菜拌面就完成啦！ 简单吧～ 你还可以根据自己的喜好，在里面加入些花生米或者豆芽呀之类的配菜。
郝成华优质答主挂面本身就是一种速食食品，煮熟后捞到冷水中凉一下，基本上就能直接吃了。但是从口感以及味道上面来说，这样的凉面都不够好吃，没有自己做出来的挂面凉拌好吃。挂面凉拌怎么好吃又好吃呢？下面就来教大家自制美味凉拌面吧。
要制作美味的凉拌挂面，食材的准备是比较丰富的，包括有猪肉、黄瓜、豆角、挂面以及葱、姜、蒜和生抽、盐、鸡精调料。猪肉要选择前槽瘦肉，黄瓜要选个头稍大一点的，豆角要选肉质比较多的，这些准备好了之后就可以开始制作了。
猪肉要清洗干净，然后切成小方丁，姜和蒜去皮后切成碎末，葱切成葱花，黄瓜去皮后切成丝，豆角掰成小段，锅内倒入水烧开之后，将豆角入锅煮熟捞出来，再将挂面煮熟之后捞到凉开水中冲凉。然后锅内倒油烧热，下入猪肉丁滑炒，炒变色之后加入姜末、料酒和少许酱油继续炒熟，炒熟后放入黄瓜丝翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味，炒匀之后，把凉好的面条控干水分放入锅中，加入豆角丁，改大火将所有食材炒匀，最后放入蒜末和葱花炒匀即可起锅装盘。
