客家家常菜有哪些？
梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道汉族传统名菜。属于客家菜系。客家人善于制作各式腊味，其中以梅干菜最为著名。梅菜扣肉制作原料主要有五花肉、梅干菜等。
酿春笋
酿春笋是一道客家传统著名的汉族小吃，属于粤菜系。制作过程主要以春笋、芋头以及腊肉、香菇、虾米为原料，“酿”制而成。酿春笋味道可口，清甜酥化富高纤维，兼有清热化痰的药效。
酿豆腐
酿豆腐是岭南一带汉族传统名小食。酿豆腐流行于两广和闽南一带，闽南叫做“土豆腐”。客家地区以东江流域兴宁、梅县及惠州惠城区横沥镇、秋长镇永湖镇等做的酿豆腐最有名。在客家地区，几乎每家妇女都会做酿豆腐。在客家地区以中草药豆腐柴做出来的“土豆腐”做的酿豆腐是最美味的。如今，酿豆腐已成为名扬海内外的客家传统佳肴之一。
牛肉丸
牛肉丸是一种以牛肉为主要原料的丸子，类似肉丸、鱼丸，口感独特而深受喜爱。在客家菜、潮汕菜、川菜、湖南菜、贵州菜中都有牛肉丸。
咸黄糕
咸黄糕是广东梅县、福建上杭等地一带汉族传统风味糕点小吃。 咸黄糕咸香粘软，油润喷香。 咸黄糕是一种有客家特色的传统小吃，它是以粘米粉、大米磨浆蒸熟而成，表皮呈金黄色，里面略带灰色，所以被称为“咸黄糕”。
盐焗鸡
盐焗鸡属客家菜系，源自广东省梅州市，为客家传统名菜，它具有皮爽肉滑，原汁原味，色泽鲜艳的特点，既保持了传统盐焗鸡特有的风味，又克服了传统盐焗鸡的繁琐制作工艺，深受广大消费者的喜爱。