茼蒿跟什么凉拌好吃？
茼蒿是一种很受欢迎的蔬菜，清鲜可口，风味独具，具有开胃健脾、降压降脂的作用。 很多人吃的时候喜欢清炒或者油炸，其实用它包饺子也是非常不错的。今天就给大家分享下茼蒿肉丸汤的做法，鲜香美味，营养十足！
1.首先处理下食材，将新鲜的茼蒿摘洗干净，控干水分后切成段。再把猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲。 最后再加入葱末、姜末、香油搅拌均匀备用。 2.锅中烧水，水开后将肉丸放入锅中煮熟，再倒入茼蒿段烫熟就可以了。 这样做出来的丸子汤浓香扑鼻，汤汁乳白，清新爽口。
如果喜欢更加清爽的口感，可以将多余的油脂去掉，这样吃起来也不会觉得油腻哦！ 除了做汤，也可以用油醋汁拌着吃。首先准备一个小碗，加入橄榄油、黑胡椒粉、白砂糖、生抽和意大利醋混合均匀，淋在煮好的肉丸和茼蒿上面拌匀就可以啦。 这样做的茼蒿既保留了它原本的香味，吃起来又非常有味。