家常鱼头汤怎么做？
家常鱼头汤是一道汤品，以鱼头、生姜和豆豉为制作原料。该汤清淡鲜美，而且制作步骤简单。
原料：鱼头1个（1000g左右） 生姜5片 湖南豆豉1大匙 料酒1大匙 葱2根 盐1茶匙 鸡精1/2茶匙；
做法：1.鱼头洗净，从中间片开，使鱼头分成上下两半，生姜切丝，葱切段；
2.炒锅上火，烧热后倒入1大匙油，放入生姜葱白爆香；
3.将鱼头两面煎黄盛出备用；
4.另起一锅，锅内水烧开后放入鱼头、料酒、豆豉；
5.大火烧开后撇去浮沫，加盖改小火煲30分钟，待鱼头浓香溢出加入盐、鸡精调味；
6.盛入容器撒上葱花即可享用。