虾仁蒸的好吃吗？
作为一个在沿海城市生活了20多年，目前内陆工作的海米来说，我觉得我应该有资格来回答这个问题。 先说我的结论：好吃的虾有很多做法，蒸是最清爽的做法之一。
下面来说说为什么。 我吃的虾主要来自海边，当然还有淡水的小龙虾，不过我现在是远离了，所以不吃。我记得小时候在海边，有人钓上来鱼和虾，直接放在海里煮熟，我们就在船上吃，味道很鲜。后来长大了，进了海鲜店，看到新鲜的虾，直接拿盐煮，味道也是极好的。 再有就是常见的油炸虾，葱油虾，烤虾，咸肉虾等等做法，也都吃过，但是感觉都比不上清蒸。
首先，因为我是海边长大的，对于海鲜是有天然偏见的，我认为海鲜就应该清淡，原味，最原始的味道。那种水煮的麻辣小龙虾或者香辣蟹我是不太喜欢的（并不是认为这样不好，只是不太喜欢这种味道）。其次，用简单的调味料就可以做出美味佳肴也让我很有成就感。 最后说一下我对蒸虾的理解。在我看来，蒸是一种很好的保留食材本身味道的办法。很多食材，其实本身味道不错，但是由于加工过程或者保存不当，有腥味或者其他异味。这时候用蒸的方法，可以很好地解决这些问题。例如我在内蒙工作的这几年，夏天晚上经常会去市场买新鲜虾，回来白灼或者是拌着吃，非常鲜甜。当然也有人喜欢把大虾蒸熟之后，沾着酱油、剁辣椒吃，我也是挺喜欢的。
最后，我想说，无论是什么食材，都有它最好的吃法。对于吃货的我们来说，我们应该做的是不断地尝试，去尝试不同的做法，去找到最适合自己口味的做法。而蒸这种方式，我会一直保留在我的做菜名单里。