酸奶芝士蛋糕好吃吗？
好吃的不得了啊！ 这是我做的酸奶芝士蛋糕，里面加了香蕉和核桃仁。做的时候没有拍照片，这还是在超市买的现成酸奶，自己用搅拌机打了之后加入蛋黄、低筋面粉和香草精做好的。上面是烤制时的样子，下面是可以剥开吃的那种软糯~ 来，上美食图…我做的还不大敢吃所以没怎么拍照（←胆小的我是不会承认自己做失败的饼干的→）
1. 食材很简单，就是酸奶、芝士、鸡蛋、糖、低筋面粉、泡打粉、香草精等等；
2. 先把鸡蛋和白糖混合均匀，然后加入酸奶和香草精；
3. 筛入低筋面粉和泡打粉后充分搅拌均匀；
4. 从顶部插入筷子或者打蛋器，上下翻拌均匀（这一步很重要，不然会拌出蛋清糊）；
5. 把拌好的面糊倒入模具中，表面撒上一层核桃仁碎；
6. 烤箱预热，170度中层上下火约40分钟（根据自己烤箱脾气调节温度和时间哦）；
7. 出炉后的酸奶芝士蛋糕要及时脱模，不然会很难弄。可以在表面再撒一层杏仁片做装饰～
这个蛋糕味道很不错，软滑的芝士和酸奶混合着香甜的鸡蛋味，细嚼会有淡淡的香草清香。不过因为添加了酸奶所以味道没有那么重，很柔和的一股奶香味。
酸奶芝士蛋糕以酸奶代替淡奶油，奶香浓郁、口感细腻、低脂健康。无论是送给长辈还是朋友都是很有心意的礼物。话不多说下面开始正题吧：
酸奶芝士蛋糕食材用料：奥利奥饼干碎75g 黄油35g 酸奶200g 细砂糖55g 吉利丁片10g 奶油奶酪180g 低粉20g 鸡蛋2个 柠檬汁5ml 椰蓉少许
酸奶芝士蛋糕制作方法：
1、首先制作酥脆的消化饼干底。奥利奥饼干去掉夹心，放到塑料袋中，用擀面杖敲打成屑状。黄油隔水融化，倒入饼干屑中。
2、充分拌匀，倒入蛋糕模，底部用小勺子压实，放冰箱冷藏备用。
3、做蛋糕糊。吉利丁片放入冷水中泡软。奶酪室温软化（我是在酸奶中泡了30分钟），加入糖，打发至顺滑无颗粒的状态。
4、分两次加入酸奶，彻底搅匀。加入低粉，搅匀。鸡蛋加柠檬汁打散，分两次加入奶酪糊中。
5、泡软的吉利丁片取出，沥干水分，隔水加热融化，倒入奶酪糊中，搅匀。
6、蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍震几下，震出大的气泡，放入预热好的东芝电烤箱中层，下方放一盘开水，150度40分钟。
7、取出后放凉，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。最后脱模，撒上少许椰蓉装饰。
