2、将豆腐切成片，放水里加热至沸腾，再煮15分钟左右，把豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，便于人体吸收； 3、另起锅，将菠菜洗净，放入锅中，加少许盐，烫熟后捞起，待冷备用； 4、将香菇和虾米用温水浸泡发，洗净待用； 5、锅中放入适量清水煮开，加入全部原料，煮至入味。最后加入味精和香油提鲜即可。
Tips： 1、做蔬菜汤时，最好选用新鲜食材，这样既能保证味道鲜美，营养素也不会流失； 2、蔬菜中许多活性成分都怕热，因此在烹调时应尽量选用凉拌、蒸煮等少油的烹饪方法，以保留丰富的营养价值。
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郜涵韵优质答主煮西葫芦汤
西葫芦1只，瘦肉50克，葱花少许，食盐、姜丝、香油适量。将西葫芦洗净，切块，瘦肉洗净后切丝备用；锅内放入油烧热，加入葱花、姜丝、瘦肉爆炒片刻后，加入西葫芦，炒匀；再加入适量清水煮20分钟，用食盐调味，滴入香油即可。
冬瓜豆腐排骨汤
主料：冬瓜(250克)；排骨(150克)
辅料：北豆腐(150克)；红枣(10克)；橘子皮(50克)；杏仁(30克)
做法：
1、冬瓜去皮洗净切成小块;北豆腐切成小块。
2、排骨洗净剁碎焯一遍水。
3、锅内倒2500毫升温水，放入排骨旺火烧开撇去浮沫(血沫)
4、转小火煮30分钟，加北豆腐，冬瓜再煮15分钟，加盐调味即可。
