我吃的豆腐大部分是北方的，南方也吃不到几次，所以回答可能不客观。 第一个想到的就是老豆腐，小时候经常吃，现在比较少见。块头比较大，质地比较硬，味道是咸鲜味的，有卤水点的豆腐特有的香味和韧性，可能吃起来会有渣感，但很对味道。做法一般是用油炸脆之后炒辣椒，或者炖汤。
第二个想到的是嫩豆腐，这种豆腐很软，像果冻一样，味道也是咸鲜味。可以做凉拌菜（麻婆豆腐），可以炸着吃（糖醋豆腐、脆皮豆腐），还可以做菜丸子。我最喜欢吃的是鱼香嫩豆腐，把豆腐捣碎和着豆瓣酱的味道，配着胡萝卜丝和葱花食用，那可真是美味至极！
第三个想到的是豆泡，也就是用豆浆油炸的豆腐。这种豆腐口感偏紧实，表面有一层薄薄的皮，里面可能有小气泡，味道是豆制品特有的浓香。我喜欢拿来做红烧肉，也可以炖汤。不过我感觉豆泡的价格比鸡蛋还贵，有点舍不得买……
第四个想到的是百页豆腐。在超市冰柜里卖，像是冻豆腐，但是颜色淡绿色的，质地像纸一样的白千张，味道也是豆制品的香味，带点韧劲儿，很好吃。适合用来炒菜或者是炖汤。 我觉得最好的豆腐吃法是在煮汤的时候拿豆腐来当辅料。不管是荤汤还是素汤，加一块豆腐进去，那滋味儿，简直了……
能彤彩优质答主豆味
选豆腐的时候应该选那种有豆腥气的那种。如果完全没有豆腥味儿，那么说明在生产的过程中可能加了其它的东西，把豆腐本身的豆腥祛掉了。没有豆腥气的豆腐吃起来口感上也会稍微的偏软一些、偏嫩一些，但是缺少了最重要的豆味儿。就像是我们平时吃苹果，吃的应该是有苹果味儿的苹果，而不是草莓味儿的苹果。所以，选豆腐的话，最好还是选有豆腥气的。
颜色
因为好的豆腐在制作的过程中不会添加任何的色素，所以也不会有我们平时常见的那种纯白色的豆腐。而是在纯白色的基础上有一些浅黄色的，这样的豆腐就比纯白色的豆腐更加的有营养。因为豆腐的颜色完全就是大豆本身的颜色造成的。如果颜色比较浅，那么说明大豆的质量在一定程度上来说也是较差的。而过白的豆腐就更不用想吃了，那里面添加的东西实在是太多，吃多了对身体也不好。因此在选择豆腐的时候，还是建议大家选择那种颜色比纯白色稍微深一点的豆腐。
包装
在我们生活中最常见的应该是老豆腐、北豆腐、南豆腐这三种。其实这三种的包装都可以用塑料袋来进行包装。北豆腐的水分是比较少的，所以用手去捏的话会比较硬一些。另外两种豆腐的水分较多，在受到挤压之后会变形，甚至还有可能出现破皮的问题，所以为了能够更好的保持豆腐的形状和韧性，以及避免在运输的过程中与其它东西接触，所以会用盒子来进行包装。所以只要是盒子的大小、厚度符合要求，使用什么样的盒子来装豆腐都是可以的。如果盒子的大小比较小，但是豆腐比较大，就可能出现装不下的情况导致豆腐破皮，这就比较影响豆腐的品相。另外，如果盒子比较薄，那么在运输的过程中也会出现破皮的情况。除此之外，不管是用袋子还是盒子，只要能够保证密封，避免豆腐与空气中的氧气接触产生发霉变质的现象，就可以很好的保存豆腐。
总之，我们平时生活中吃豆腐都是正常的，而且豆腐也是一种具有很高的营养价值的东西、也符合养生之道。但是一定要记住，尽量不要在同一个时间段吃大量的豆腐，比如说一天多吃几块，这样是不利于身体健康和营养的吸取的。豆腐吃多了会出现胀气等一系列的不适反应。
