豆腐什么才好吃？
我吃的豆腐大部分是北方的，南方也吃不到几次，所以回答可能不客观。 第一个想到的就是老豆腐，小时候经常吃，现在比较少见。块头比较大，质地比较硬，味道是咸鲜味的，有卤水点的豆腐特有的香味和韧性，可能吃起来会有渣感，但很对味道。做法一般是用油炸脆之后炒辣椒，或者炖汤。
第二个想到的是嫩豆腐，这种豆腐很软，像果冻一样，味道也是咸鲜味。可以做凉拌菜（麻婆豆腐），可以炸着吃（糖醋豆腐、脆皮豆腐），还可以做菜丸子。我最喜欢吃的是鱼香嫩豆腐，把豆腐捣碎和着豆瓣酱的味道，配着胡萝卜丝和葱花食用，那可真是美味至极！
第三个想到的是豆泡，也就是用豆浆油炸的豆腐。这种豆腐口感偏紧实，表面有一层薄薄的皮，里面可能有小气泡，味道是豆制品特有的浓香。我喜欢拿来做红烧肉，也可以炖汤。不过我感觉豆泡的价格比鸡蛋还贵，有点舍不得买……
第四个想到的是百页豆腐。在超市冰柜里卖，像是冻豆腐，但是颜色淡绿色的，质地像纸一样的白千张，味道也是豆制品的香味，带点韧劲儿，很好吃。适合用来炒菜或者是炖汤。 我觉得最好的豆腐吃法是在煮汤的时候拿豆腐来当辅料。不管是荤汤还是素汤，加一块豆腐进去，那滋味儿，简直了……