叫头怎么腌制好吃？
材料：尖椒、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、花椒、八角 做法：1、把尖椒洗净，晾干表面水分； 2、把尖椒放到容器里，盖上盖子，用重物压住（我没有重物，就用装菜的盘子压住了）使尖椒全部浸泡在调料里面； 3、每天搅动一次，使调料均匀入味，大约三至四天后就可以食用了。
我家里做这个腌辣椒经常不够吃，因为太好吃了！又辣又脆，咸度正好，拌饭吃特别下饭！ 我自己做的比卖的更脆一些，主要是因为我的辣椒没有打太烂所以比较硬，而且我放了很多蒜瓣进去一起腌的，如果你不喜欢吃蒜末的话可以少放一点或者不放。
除了做腌辣椒之外，你可以在调汁的时候试一试加点小米椒和香菜，拌在饭里特别好喝！