碑洒鸭怎么做才好吃？
食材清单 鸭子半只（约四斤）、青萝卜一根、香菜一棵、大蒜一整个、生姜一块、大葱一段、八角两个、桂皮一块、香叶五片、当归一片、干山楂三片、老抽两勺、生抽一勺、郫县豆瓣酱一勺、冰糖两三颗、白酒适量、盐适量、食用油200毫升 制作步骤 1.买回来的鸭子清洗干净，冷水下锅煮开焯一下水，去掉血沫和杂质后捞出来沥干水分备用；
2.准备一锅热水，把处理干净的鸭子肉放进去，同时加入八角、桂皮、香叶、当归、干山楂和葱姜，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，直到可以用筷子轻松扎透鸭肉即可；
3.准备好一个砂锅，把煮熟的鸭肉放入砂锅中，加入所有调料，中火焖二十分钟左右，等到汤汁收浓即可关火出锅了；
4.最后撒上葱花或香菜碎提味增色就可以开吃啦！ 简单美味，浓香扑鼻！喜欢的朋友赶紧试试吧~ 小提示 1.在炖煮的过程中，如果水太少，可以适量添加开水，但要记得不要一次加太多，要慢慢添，勤翻拌，以免粘锅。
2.不喜欢吃太咸的同学可以在腌制时少放点盐。因为我后面加了生抽和老抽调色的缘故，最后成品并不咸。