芥末弄什么好吃？
芥辣三文鱼头 准备食材：三文鱼头、小米椒、葱白、生姜、大蒜、香菜、生抽、老抽、白醋、白糖、胡椒粉、盐、芥辣酱 1，将三文鱼头洗干净，用刀剁成小块 2，切好的三文鱼块用葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐腌制两小时以上（如果时间充足，最好能腌制过夜） 3，取一个碗，倒入两勺芥辣酱、一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和胡椒粉调成酱汁备用 4，锅中热油，放入小米椒圈、葱白、生姜和大蒜爆香后，放入腌好的三文鱼头，中火煎至两面金黄 5，倒入调好的酱汁，小火焖煮十分钟，然后大火收汁，最后撒上葱花和香菜即可
芥辣鸡翅 准备食材：鸡翅、芥辣酱、葱花、蒜泥 1，鸡翅洗净，用刀在鸡翅表面划上两刀以便入味（用厨房剪把鸡翅剪开也可以哦） 2，准备一个碗，倒入芥辣酱、蒜末和葱花，调成酱汁备用 3，锅中烧开水，把鸡翅放入锅中焯一下捞出沥干水分 4，锅中热油，放入鸡翅煎炸至两面金黄后舀出多余的油，然后将调好的酱汁倒入锅中，中小火焖煮十五分钟，最后大火收汁即可~ 是不是超级简单啊！有喜欢的朋友赶紧试一下吧！保证你吃一次就爱上的味道！
芥末是一种香辛蔬菜，因品种的不同而风味有异，分为芥末叶和芥末根两种。芥末叶又叫日本碎叶芥，在日本称为西京渍，属于十字花科芸苔属。芥末根也叫辣根，在日本称为本渍。
芥末是凉拌菜中一种不可缺少的调味品，生食或熟食，腌制泡菜、做馅、炸丸子、做蘸料，均风味独到，别有特色。
芥末，亦作“芥麦”，是 Cruciferae 十字花科芥属 Armoracia 、 Brassica 和Wasabia各数种植物的统称。芥末有辛辣的刺激性气味。
芥末的辛辣成分为芥末油。它分布于芥菜属植物种子的油细胞内，种子经研磨压碎时方才释放出来。芥菜属植物含有数种芥酸烷基葡萄糖苷，都是易分解的酯。芥酸烷基葡萄糖苷受芥末酶的作用而水解，产生的异硫氰酸烷基酯是芥末油的有效成分。
芥菜的种子研成的粉末称“芥末粉”。将芥末粉用芥酸(Emulsin) 或酒、醋等溶解后，制成的黏性液称“芥末糊”或芥酱，是普遍应用于西式快餐的调味料，常作为热狗、三文治、冷荤等菜肴的佐料。还用于制作烟丝等。
