海鲜多种做法？
海鲜的做法其实很多，但是味道最好的，莫过于蒸鱼了。 新鲜海鱼一条、葱丝适量、姜5片、绍酒1茶匙、酱油2汤匙、植物油2汤匙。 【具体做法】 将鱼清理干净，在鱼身上划几刀，用盐涂抹均匀后，腌制10分钟； 蒸锅中加水，放入葱姜煮沸，倒入绍酒和酱油调成汁； 把腌好的鱼放在蒸锅里面，盖上锅盖，大火煮开后再煮8分钟左右即可。 做好的成品应该是鱼肉嫩嫩白白，入口即化，鲜咸宜人。 小贴士 1.选购活鱼的时候，一定要挑选眼睛清亮、灵活，鳃盖紧闭、颜色鲜红，且用手触碰时，有蹦跳反应的鱼。这样的鱼才是新鲜的好鱼。
2.蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老变硬。
3.蒸鱼的时候可以加入少许的胡椒粉，这样可以去除鱼的腥味。
4.蒸熟的鱼如果鱼肉收缩，说明蒸的时间不够，肉质还很鲜嫩；若是鱼肉松软，就说明蒸得过火了。
除了蒸鱼，虾蟹可以这样做：虾饼、油焖大虾、粉丝虾仁煲等等，只要你想得出来，我就能做得好吃！ 买回来的对虾清洗干净后，去掉虾头（因为虾头很腥）、虾线，然后用刀剁成虾泥； 调入料酒、白胡椒粉、盐拌匀，再逐步加入切碎的肉馅和蛋清一起搅打至上劲； 手上沾点清水，取适量虾泥在手中搓圆按扁，放入锅中煎至金黄酥脆，就可以吃了！ 准备一对大虾，剥掉外壳，保留尾巴和部分虾壳，洗净备用； 锅内热油，下入大虾，烹入料酒，加醋、白糖和生抽调成的酱汁，大火焖煮至收干汤汁就可以了！