菠菜营养米粉含草酸吗？
菠菜营养米粉是超市常见的米粉，广告宣传的功效是补钙，可是含有草酸，影响人体对钙的吸收。那么，我们买来的菠菜营养米粉应该如何做处理呢？今天，就来为大家支招。
菠菜营养米粉怎么处理
将菠菜倒进滚沸的开水锅里，滚两滚，去掉菜渣。注意，不要让菜汁混到米粉里，因为菜汁里有大量的草酸。取刚刚煮好，温度正好的菠菜汁（不烫嘴），慢慢地倒入装有米粉的盆里，边倒边匀速搅拌，直到菠菜汁倒完。最后，撒进葱花，用勺子搅拌均匀。
草酸对身体的影响
草酸能抑制人体对钙的吸收，所以，人吃含草酸太多的食物，在消化道内很容易形成草酸钙，堵塞人体尿道，进而妨碍身体对钙的吸收。很多蔬菜和水果都富含草酸，如果食用方法不对，就会不利于人体健康。如菠菜、豆类、甜菜、芹菜、青椒、葡萄、甘蓝、香菜、番石榴、菠萝、苋菜、洋葱、芥菜、大蒜、姜、木瓜、甘薯叶、西兰花、香蕉、通心粉等，如果食用时不仔细清洗，会损失大量的钙。而且，含草酸较多的食物中，很多都属于寒性食物，肠胃不好，抵抗力低的人，吃了容易腹泻。例如，菠菜含有大量的草酸，草酸在肠内和钙结合，易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，而草酸钙对尿道系统有石灰似的刺激性，也会阻碍血管内盐的吸收。
预防草酸钙沉积
草酸钙沉积在尿道和结石发生有密切关系，而番茄、草莓、草霉、洋葱、大蒜、木瓜、南瓜、茄子、笋、苦瓜等果蔬，都富含维生素c。而维生素C与草酸盐结合，可以治疗尿道结石。
烹调注意事项
1、菠菜、柿子等含草酸多的食物，含有一定量的草酸，草酸在人体内遇钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出。
2、大白菜、黄豆、红椒、西芹等含草酸多的食物，食用时可先用沸水泡烫或煮一下，去掉太多的草酸，不仅减少其对钙、锌的吸收，还具有一定的食疗作用。
3、竹笋、茭白、白萝卜、竹笋、莴苣、土豆、萝卜、空心菜、波菜、苋菜、菠菜、苋菜、紫菜、油菜、空心菜、芹菜、洋葱、豇豆、玛岚肉、毛豆等。在食用时，应先用沸水焯烫，以去除过多的草酸，这样既可缩短草酸与钙的结合时间，又能使菜肴无涩感。