洋蒜苔怎么做好吃？
腌蒜薹 原料：蒜薹2500克，盐1000克。 制作过程：将新鲜蒜薹剪去根和末尖，用清水洗净沥干水份，放入坛内备用；把盐炒熟后拌入蒜薹中，用石头压住，使盐均匀分布于菜中，两天后即成为可口的腌蒜薹。
风味蒜泥酱 原料：大蒜半斤、豆瓣酱4勺、料酒3勺、白糖1勺、水2勺 做法：1.剥好的蒜瓣放到可以搅拌的容器里，加入少量的盐水浸泡大约十分钟，然后用手不停地揉搓，直到蒜皮脱落后冲洗干净; 2.倒入破壁机中加入少许清水打碎成泥状，如果不喜欢有颗粒感就过滤一下; 3.热锅放油，油温6成热时放入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入蒜末继续炒香，随后烹入料酒，再加入白糖和清水搅拌均匀，中火熬煮5分钟左右至水分收干即可关火冷却; 4.做好的蒜泥酱可以直接吃，也可以拿来做蘸料或调味使用哦~ 油焖春笋 材料：春笋，生抽，老抽，糖，黄酒，葱花 做法：
1.春笋洗净，切头去尾对剖开，再切成长条（尽量细一些）；
2.炒锅热油，先下笋条煸炒片刻，再倒适量生抽、老抽和糖翻炒均匀；
3.倒入足量热水，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟；
4.待汤汁基本收干，再次开火，开大火翻炒均匀，撒葱花点缀即可装盘出锅。 小贴士：
1、竹笋在烹调前应用沸水焯透或炒熟，不仅可以去除苦味还可充分显露其滋味;
2、一般来讲春笋的嫩度最佳，但并非越嫩越好，因为春笋含草酸较高，会影响人体对钙的吸收利用，故食用前应先焯水，以去除其中的草酸。 腊肉炒蒜苔
食材：腊肉，青蒜(或是蒜苗)，干辣椒，姜 做法：
1.将腊肉洗净后，上屉蒸熟(时间约为1小时左右，可根据腊肉大小的不同决定）取出晾凉；
2.将腊肉、腊肉表层肥肉片成片，腊肉瘦肉切片后调入少量美极鲜酱油拌匀备用；
3.干尖椒切段、姜切片，青蒜洗净去根切段；
4.烧热锅之后倒入少许的油，待油热后放入姜片、干辣椒煸出香味；
5.倒入腊肉片进锅内煸炒，炒至腊肉透明；
6.倒入青蒜苗，翻炒，加食盐调味后即可出锅。